Alexander the Great Marathon
Αρχική Ειδήσεις Καλεντάρι Αποτελέσματα Ενημέρωση Εικόνες Άρθρα Εξοπλισμός Forum Διαφήμιση
Trinews.gr NSCoaching My Athlete POWERMAN GREECE Energy Races Kasimis Training
Άρθρα
Mizuno
Saucony Kinvara
Dimitris Krystallis memorial
Palamideios Athlos
Gyros Athinas
Run the Lake
X-treme Stores

07 Ιουλ 18 ← πίσω

Σκόρδο: Οι ωφέλιμες ιδιότητες στην υγεία, οι ευεργετικές του ιδιότητες

Το σκόρδο δεν είναι μόνον αρωματικός καρπός ή καρύκευμα, αλλά και φαρμακευτικό φυτό. Ωστόσο πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή.


Το σκόρδο είναι γνωστό εδώ και χιλιετίες. Οι αρχαίοι Έλληνες το θεωρούσαν απολυμαντικό και διασταλτικό των αγγείων, ενώ στη λαϊκή βυζαντινή ιατρική εθεωρείτο, επιπλέον, πανάκεια για κάθε μόλυνση ή φλεγμονή. Είναι τεκμηριωμένο ότι το σκόρδο λειτουργεί ως αντιθρομβωτικό, μειώνει την πίεση και επιτρέπει στο αίμα να μεταφέρει περισσότερο οξυγόνο σε βασικά όργανα και επομένως μειώνει και την πίεση στην καρδιά. Χρησιμοποιείται προληπτικά κατά του καρκίνου. Ωφελεί στα αγγεία και στην καρδιά, ανεβάζει τις ορμόνες της λίμπιντο, και τι δεν κάνουν αυτές οι λευκές σκελίδες!

Αμερικανοί επιστήμονες διαπίστωσαν κατόπιν ερευνών πώς επιδρούν τα σουλφιδικά συστατικά του σκόρδου στα αγγεία. Τα  δύσοσμα σουλφιδικά συστατικά της αλλικίνης που περιέχει το σκόρδο είναι εκείνα που επιδρούν ευεργετικά στις καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτά τα σουλφιδικά συστατικά του σκόρδου πηγαίνουν κατ’ αρχήν στο πεπτικό σύστημα και μετά στο αίμα. Εδώ διαπερνούν τα ερυθρά αιμοσφαίρια, παράγουν στο εσωτερικό τους το σουλφίδιο υδρογόνου -το οποίο επιδρά στα εσωτερικά τοιχώματα των αιμοσφαιρίων λειτουργώντας σαν ενεργοποιητικό κύτταρο- προκαλούν τη διαστολή των αγγείων και έτσι τα χαλαρώνουν.

Επιστήμονες απέδειξαν με πειράματα σε αρουραίους πώς ακριβώς η αποκρουστική μυρωδιά του σκόρδου είναι ένδειξη των θεραπευτικών του ιδιοτήτων. Ωστόσο παρατηρούν ότι δεν αντέχει κάθε άνθρωπος τη μυρωδιά του, αλλά ούτε και τη χρήση του μαγειρεμένου ή ακόμη χειρότερα του ωμού σκόρδου. 

Το σκόρδο, λοιπόν, δεν είναι μόνον αρωματικός καρπός ή καρύκευμα, αλλά και φαρμακευτικό φυτό και σαν τέτοιο πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή.

Για αυτό εξάλλου, επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το σκόρδο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες- και μάλιστα ταυτόχρονα με αντιθρομβωτικά φάρμακα, διότι αυξάνεται ο κίνδυνος αιμορραγίας.


Οι ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου
Γράφει ο Μπερτζελέτος Π. Δημήτρης, Msc.

Περιέχει υψηλή ποσότητα βιταμίνης Β6 και C, μαγγανίου, σεληνίου, ενώ πλήθος επιστημονικών ερευνών αναδεικνύουν τις ευεργετικές ιδιότητές του.


Το σκόρδο πρόκειται για ένα φυτό που είναι γνωστό από την αρχαιότητα και η καταγωγή του φαίνεται να έχει τις «ρίζες της» στην Ασία.

Η ταυτότητα του

Το σκόρδο περιέχει μια ουσία γνωστή ως αλισίνη, στην οποία οφείλει και τη χαρακτηριστική μυρωδιά του, αλλά και την προστασία του ίδιου του φυτού από εισβολείς (έντομα, μικροοργανισμοί). Περιέχει υψηλή ποσότητα βιταμίνης Β6 και C, μαγγανίου, σεληνίου, ενώ πλήθος επιστημονικών ερευνών αναδεικνύουν τις ευεργετικές ιδιότητές του.

Διάσημο γιατί…

Φαίνεται ότι μια σκελίδα σκόρδου (περίπου 4γρ) καθημερινά προσφέρει τα ευεργετικά αποτελέσματα του εν λόγω φυτού. Ποια είναι αυτά;…

  • Σκόρδο το Υπολιπιδαιμικό Υποχοληστερολαιμικό
    Χωρίς να έχει διευκρινιστεί πλήρως ο μηχανισμός, φαίνεται ότι το σκόρδο δρα μειώνοντας τη δραστικότητα ενός ενζύμου που παίρνει μέρος στην ενδογενή βιοσύνθεση της χοληστερόλης. Σε ασθενείς που ακολουθούν υπολιπιδαιμική θεραπεία μπορεί το σκόρδο να συνδυαστεί με τη θεραπευτική τους αγωγή.
  • Μειώνει τα τριγλυκερίδια
    Παράλληλα, κάποια συστατικά του σκόρδου (θειούχες ενώσεις, όπως θειο-αλλοκυστεΐνη) που  συναντάμε σε αυτό εφόσον έχει ξεφλουδιστεί, κοπεί ή πολτοποιηθεί, φαίνεται να συμβάλλουν στην αναστολή του ενζύμου που συνθέτει λιπαρά οξέα.
  • Προλαμβάνει γρίπη-κρύωμα
    Ενισχύει την ανοσοποιητική λειτουργία, ενώ έχει συσχετισθεί με πρόληψη κρυολογήματος.
    Ηπατοπροστατευτικό- Νευροπροστατευτικό- Αντιοξειδωτικό. Πρόκειται για εύρος ευεργετικών δράσεων που οφείλονται στην αλλισίνη, αλλά και σε άλλες ενώσεις (πχ σάπωνες) που σχηματίζονται από εκχύλισμα σκόρδου
  • Πρόληψη καρκίνου. Η μελέτη Iowa Women’s study έχει δείξει ότι μέτρια κατανάλωση σκόρδου μπορεί να μειώσει κατά 35% την πιθανότητα ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου. Το σκόρδο ειδικά όταν ‘ταλαιπωρείται’ (κόψιμο, ξεφλούδισμα) περιέχει ουσίες με ιδιαίτερα αντικαρκινική δράση (θειο-αλλοκυστεΐνη, αλλικίνη, αλλυλικό δισουλφίδιο).

Συμβουλή:

Ακόμα και λίγα λεπτά μαγειρέματος μπορεί να μειώσουν τα επίπεδα της αλισίνης και άλλων ευεργετικών ουσιών του σκόρδου. Όταν μαγειρεύεται ολόκληρο το σκόρδο η μείωση είναι μεγαλύτερη, ενώ αν το σκόρδο έχει ξεφλουδιστεί, κοπεί ή πολτοποιηθεί πριν το μαγείρεμα η μείωση είναι μικρότερη.

Αυτό συμβαίνει γιατί το ξεφλούδισμα, το κόψιμο ή/και η πολτοποίηση του σκόρδου απελευθερώνει την αλινάση (ένζυμο), που βοηθά στο σχηματισμό ευεργετικών και αντικαρκινικών θειούχων ενώσεων. Γι’ αυτό, καλό είναι να ξεφλουδίζετε το σκόρδο, να το ψιλοκόβετε και να το αφήνετε έτσι για 5-10 λεπτά πριν το μαγειρέψετε.

Αγοράζοντας σκόρδο

Προτιμήστε το ξηρό, παχουλό, σταθερό χωρίς κηλίδες σκόρδο. Το φρέσκο σκόρδο είναι λευκό ως υπόλευκο. Αποφύγετε σκόρδο με μπαλώματα ή με μαλακό κεφάλι.

Αποθήκευση σκόρδου

Μην το βάλετε στο ψυγείο. Αποθηκεύετε το σκόρδο σε σκοτεινό, δροσερό σημείο (πχ ντουλάπι) ή σε πήλινο δοχείο.

Μαγειρική Προετοιμασία σκόρδου

Για το ξεφλούδισμα: με την επίπεδη μεριά ενός μαχαιριού πιέστε κάθε σκελίδα σκόρδου προς τα κάτω γρήγορα και απαλά (σημείωση: το φρέσκο σκόρδο είναι κολλώδες και δύσκολο στο ξεφλούδισμα). Απορρίψτε το χαρτώδες δέρμα, κόψτε το άκρο της ρίζας και ψιλοκόψτε.


Λήψη Σκόρδου
Ο καλύτερος τρόπος είναι να καταναλώνεται ωμό το σκόρδο. Υπάρχουν και φαρμακευτικά σκευάσματα, όπως και χάπια σκόρδου.

Προσοχή:
Ασθενείς που ακολουθούν αντιπηκτική αγωγή θα πρέπει να ενημερώνουν το γιατρό τους για την κατανάλωση σκόρδου, καθώς το σκόρδο παρουσιάζει αντιπηκτικές ιδιότητες.

Επίσης, μην το παρακάνετε με την κατανάλωσή του, πάνω από 5 σκελίδες σκόρδο την ημέρα, περά από τη δυσοσμία που μπορεί να ενοχλεί τον ..περίγυρο, προκαλεί έντονο φούσκωμα και καούρα.



Πηγή: iatronet.gr
Σου άρεσε αυτό το άρθρο; Μοιράσου το με τους φίλους σου!

Κάντε "like" στη σελίδα μας στο facebook για όλα τα τελευταία Running News!

...διάβασε επίσης
Τι προσφέρουν οι μπανάνες στην υγεία σας: Οφέλη αλλά και… κίνδυνοι Τα εντυπωσιακά οφέλη των βοτάνων

Runster.gr
Σχόλια αναγνωστών
...διάβασε επίσης
Ορμόνες και γήρανση Μασάζ για Δρομείς - Το μασάζ βελτιώνει την ευελιξία και μειώνει τον κίνδυνο τραυματισμού
36ος Αυθεντικός Μαραθώνιος Αθηνών, 11 Νοεμβρίου 2018 Προτεινόμενα περάσματα από τον Στέφανο Αντωνάκη Η επίδραση του ύπνου στον μεταβολισμό
Nutrition News

New Balance
Garmin FR family
Hoka
POWERMAN GREECE
Runster
FitnessPulse.gr

Πρέπει να διαβάσετε
03 Νοέ 18
Hansaplast Cooling Gel: 100% Ψυκτική δράση μετά από έντονη άθληση
Η Hansaplast , επίσημος υποστηρικτής του Αυθεντικού Μαραθωνίου Αθήνας, παρουσιάζει το καινοτόμο, Hansaplast Cooling Gel που δροσίζει και ηρεμεί τους μύες μετά την άθληση, προσφέροντας 100% ψυκτική δράση.
01 Νοέ 18
Mizuno Wave Rider 22 - Dynamism is in the detail
To Wave Rider 22, το παπούτσι-σύμβολο της Mizuno, συνδυάζει αρμονικά την δυναμική απορρόφηση κραδασμών με τη σταθερότητα που χρειάζεται κάθε δρομέας. Αυτά τα χαρακτηριστικά καθιστούν το Wave Rider 22 τέλεια επιλογή για ουδέτερους δρομείς μεσαίων και μεγάλων αποστάσεων.
25 Οκτ 18
ERGO Marathon Expo - Πέμπτη 8 έως Σάββατο 10 Νοεμβρίου 2018, Κλειστό Γήπεδο Φαλήρου
Μη χάσετε την Έκθεση του Αυθεντικού Μαραθωνίου! Γίνετε μέρος της παγκόσμιας γιορτής του αθλητισμού και γνωρίστε πρώτοι όλες τις νέες τάσεις στο χώρο του αθλητισμού, του fitness και του wellness

©2005-2018 RunningNews.gr: Τα πάντα για το τρέξιμο, το δρομέα και τους αγώνες δρόμου. Ενημέρωση, Αρθρογραφία, Φωτογραφίες, Βίντεο, Φόρουμ - Όροι Χρήσης
Επικοινωνήστε μαζί μας για οτιδήποτε επιθυμείτε στο info [at] runningnews [dot] gr - Αν επιθυμείτε να διαφημιστείτε στο RunningNews.gr δείτε εδω

SportsWeb.gr Network: RunningNews.gr - trinews.gr - Runster.gr - Energy Races - duathlon.gr - Nutrition News - Fitness Pulse